员工自由选择，经营者自负盈亏，消费者在饭堂用餐前，可自由选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费;食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等

适用于:用餐人数较多(500人以上)的大中型企业、学校食堂写字楼

优点:根据个人爱好所定，菜品多样式，消费更自由。

缺点:物料过于昂贵，接近快餐形式，无保障营业额，承包商难以策划品种的推出以及份量的控制，易造成浪费，雨天还容易出现多数人选择在饭堂就餐，造成饭菜不够，员工情绪不满。